榨菜，是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。現代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、增食助神。今天教大家榨菜怎么炒好吃。
榨菜絲怎么炒
食材：
榨菜頭100克、大蒜2瓣、干辣椒3個、蒜苗2根。 調味料：食用油5克、白糖1克、雞精1克。
榨菜的做法：
1、榨菜頭用清水浸泡，洗掉咸味，擠干水分，再切絲；
2、大蒜切末，干辣椒切圈，蒜苗切片；
3、炒鍋里面倒油，燒熱后下入大蒜、干辣椒、蒜苗爆香，倒入榨菜絲翻炒均勻；
4、最后，加入白糖、雞精，翻炒均勻即可。
小貼士：
炒榨菜絲之前，一定要先將榨菜放入清水中浸泡一下，這樣炒出來的榨菜絲才不會太咸。
