扣雞，是一道浙江傳統(tǒng)菜?？垭u鮮美而咸香，肉質(zhì)軟滑，風(fēng)味獨特。喜歡吃雞肉的一定不能錯過這道菜，用雞肉和胡蘿卜作為主料，色香味俱全。
怎樣燒扣雞
食材：
雞肉300克、胡蘿卜150克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量
扣雞的做法：
1、將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；
2、雞肉洗凈剁成塊，再用沸水焯燙一下，撈出瀝干，放入碗中，雞皮朝下；
3、胡蘿卜放在雞肉上，再放入姜片、蔥段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒，雞湯入蒸鍋蒸至熟爛；
4、最后取出，揀去蔥、姜、花椒，翻扣入湯盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞肉含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
