蘿卜皮和蘿卜肉哪個(gè)比較有營(yíng)養(yǎng)?
蘿卜的葉和皮比蘿卜肉更有營(yíng)養(yǎng)。有國(guó)外的科學(xué)研究表明，蘿卜皮里面含有大量的蘿卜流速，是由于健康的一種化合物。他的外皮接近太陽(yáng)，又合成抗紫外線物質(zhì)的能力。同時(shí)也含有人體沒(méi)有辦法自己合成的植化素，有非常好的抗氧化作用。所以蘿卜皮不要丟掉，洗干凈以后就可以吃。擔(dān)心蘿卜皮太過(guò)辛辣，可以把洗干凈的蘿卜皮加身，去鹽腌制一下，這樣就能降低辣味。
擔(dān)心蘿卜皮太辣也可以在削皮的時(shí)候削得厚一點(diǎn)，帶點(diǎn)里面的蘿卜肉，這樣涼拌的口感更加爽脆，味道也很好，而且吃起來(lái)也不會(huì)太辣。鄉(xiāng)下的蘿卜皮也可以用鹽腌制兩個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)放在陽(yáng)光下曬一種無(wú)晾干表面的水分，讓蘿卜皮微微有些發(fā)蔫，再切成小丁，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)肉末，像平時(shí)炒菜那樣，下鍋炒熟味道和口感也是超級(jí)棒的。吃起來(lái)雖然不是特別爽脆，但是很有嚼勁，蘿卜皮也不辣，口感特別好。
有很多人覺(jué)得蘿卜皮可以吃，這個(gè)能理解，但是蘿卜葉子也可以吃嗎其實(shí)蘿卜的葉子是整顆里面最有營(yíng)養(yǎng)的地方。但大部分人都沒(méi)不吃蘿卜葉子，覺(jué)得它不好吃，其實(shí)它的味道雖然有些苦澀，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，還有豐富的胡蘿卜素，是非常好的抗氧化劑，人體吸收以后對(duì)皮膚和眼睛都非常。而且蘿卜葉里的維生素a是豬肝和鰻魚(yú)的三倍以上，由此也能看出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
可以把新鮮的蘿卜葉子用開(kāi)水焯燙，然后切碎放點(diǎn)豬肉做成蘿卜葉餡餃子包子，味道都很好?；蛘甙研迈r的蘿卜葉子洗干凈之后晾曬干，吃的時(shí)候用開(kāi)水煮10分鐘左右，然后撈出來(lái)切碎可以放肉末，炒也可以做餡包餃子，別有一番風(fēng)味。尤其是包蒸餃，包子味道特別好吃，帶著一點(diǎn)野菜的風(fēng)干香味。新鮮的蘿卜葉子也可以用開(kāi)水焯燙一下，然后用涼水沖涼。攥干筍分裝在袋子里面，放在冰箱冷凍儲(chǔ)存。
