酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕是一道非常好吃的小甜品，它的制作方法也非常的簡單，具體制作步驟如下。
在制作之前，我們首先要把材料準(zhǔn)備齊全，要準(zhǔn)備200~300克的酸奶，加上適量的玉米淀粉還有色拉油，檸檬汁，低筋面粉，糖，雞蛋。
首先我們需要將雞蛋磕破，讓蛋黃還有蛋清分離，分離出來的蛋黃放入一個(gè)容器中，加入適量的色拉油，用攪蛋器充分的攪拌均勻，攪拌至蛋液沒有氣泡，再把準(zhǔn)備好的酸奶倒入蛋液中進(jìn)行攪拌，一直到酸奶還有蛋液，充分的融合在一起。
然后將準(zhǔn)備好的低筋面粉，還有玉米淀粉用小羅過濾過濾后的淀粉，還有低筋面粉倒入到我們攪拌均勻的酸奶雞蛋糊中，用攪拌器充分的把這些原材料攪拌在一起，要攪拌到非常細(xì)膩并且沒有氣泡為止。
我們?cè)侔褱?zhǔn)備好的蛋清珠加上幾滴檸檬汁，再加入白糖，白糖要分3~4次加入，充分的將蛋清攪拌均勻，用打蛋器把蛋清打到發(fā)白，成奶油狀并且把盆子倒扣下來的時(shí)候打好的，蛋清是不會(huì)滑動(dòng)的，這種時(shí)候蛋清就制作完成。
打好的蛋清我們用勺子，瓦入1/3的蛋清放到之前的蛋糊中，充分的攪拌均與，放入到一個(gè)容器中，然后把烤箱調(diào)到150度的時(shí)候進(jìn)行預(yù)熱，把面糊放到容器中，然后不斷的拍打容器，把里面的氣泡全部震出來，然后扎在烤盤中放入1/3的水，把容器放入烤箱的底層，烘烤60分鐘，美味好吃的酸奶蛋糕就制作而成。
我們?cè)诜蛛x蛋清還有蛋黃的時(shí)候一定要把他們放在無油無水的容器中，還有就是烘烤蛋糕的時(shí)候，如果我們怕烤出來的蛋糕顏色過深，那么我們可以在容器上面放上一層錫紙，再進(jìn)行烘烤。
