腰子怎樣去腥味
豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，平時(shí)多吃點(diǎn)能起到很好的補(bǔ)腎效果。但是腰子如果處理不好非常難吃，今天就教大家?guī)讉€(gè)簡(jiǎn)單的小方法，能清除腰子里面的騷味，讓他炒出來(lái)的味道和口感更好。用白醋加淀粉，把腰子抓拌均勻放一會(huì)兒效果很好，也可以用黃酒腌制或者花椒白酒都可以。不管用什么方法去腥 在切之前一定要把里面的白色筋膜去掉，這個(gè)白色筋膜是腥味的來(lái)源。
把腰子切開(kāi)之后，去掉里面白色的筋膜，切成自己喜歡的形狀，放到清水里面浸泡一會(huì)兒，然后在清水里面倒入適量白醋和淀粉攪拌均勻，豬腰子泡到發(fā)白膨脹撈出來(lái)，沖洗干凈利干水分，然后準(zhǔn)備蔥姜汁加上料酒和胡椒粉以及少量的食用鹽，放在腰子里面攪拌均勻腌10分鐘這樣。做出來(lái)的腰子基本上沒(méi)有什么腥味這個(gè)方法，做任何動(dòng)物的腰子都可以。
也可以采用黃酒去腥方法，把改造好的腰花放在盆里面，加入適量蔥白，姜片，再加入一些黃酒，基本上黃酒要浸泡過(guò)藥，花大約20分鐘左右立甘黃酒，挑出里面的蔥白和姜片。經(jīng)過(guò)這樣處理的腰花，基本上是沒(méi)有腥味的，也可以用花椒水去除腥味兒，現(xiàn)在火上燒半鍋水，加入適量花椒，煮幾分鐘關(guān)火之后，把水倒在盆里面晾涼。再把切好的腰子放里頭浸泡五分鐘就能去除腥味。
也可以使用白酒去除腰子的腥味，白腰子對(duì)半切開(kāi)去除里面的白色部位，這個(gè)白色部位叫做腰騷，是它的性器來(lái)源，白色的筋膜都剔除干凈之后，買(mǎi)一個(gè)小碗里面倒入適量白酒。反復(fù)的清洗幾遍，再用清水沖洗干凈，改頭切片就可以了。經(jīng)過(guò)這樣處理的腰子基本上沒(méi)有性騷味，不管是做湯還是炒菜，味道都是很好吃的。
