豇豆可以和：茄子、辣椒、雞蛋、土豆、五花肉、胡蘿卜、雞胗、牛肉等一起。豇豆是最常見的蔬菜之一，不少人都喜歡吃豇豆，因為它吃起來脆嫩爽口，營養(yǎng)價值十分豐富。豇豆含豐富維生素B、C、植物蛋白質(zhì)、磷脂、膽固醇、膳食纖維、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)。下面就為大家介紹幾種豇豆的做法吧。
豇豆炒雞胗
1、雞胗洗凈，用鹽水浸泡5分鐘，撈出瀝干水，切絲。
2、豆角洗凈，去蒂去豆莢，用手摘成段。
3、清水煮沸，放入豆角煮熟，撈出瀝干水。
4、熱鍋倒油，放干辣椒、生姜、蒜爆香，下雞胗翻炒。
5、加料酒、醬油一起爆炒至熟，起鍋備用。
6、熱鍋倒油，加入焯水的豆角炸干水分，起鍋備用。
7、熱鍋倒油，把雞胗、豆角一起回鍋翻炒，放鹽炒均，即可起鍋。
豇豆炒土豆
1、土豆切成厚條，豇豆洗凈控水，改刀切成小段。
2、鍋中熱油，加入土豆條翻炒，然后加蔥花、紅椒絲，一同翻炒炒出水分。
3、加入豇豆炒制斷生。
4、然后加適量蠔油、生抽、鹽、五香粉調(diào)味。
5、加適量清水，小火慢燉一會，等湯汁收干時即可出鍋。
豇豆炒臘肉
1、把豇豆摘洗干凈，備好臘肉、蒜和紅尖椒。
2、臘肉切薄片，豇豆切小段，紅尖椒去皮切小段，蒜切粒。
3、鍋中放植物油潤鍋，把臘肉下鍋煸炒出油，把臘肉拔鍋邊，下蒜粒爆香。
4、把豇豆下鍋煸炒，炒至豇豆表面起皺時，加入尖椒翻炒。
5、調(diào)入生抽、耗油、食鹽，炒至尖椒斷生即可出鍋。
