蛋可以和菠菜桿、生蠔、金針菇、秋葵、絲瓜、蝦米、番茄、土豆、杏鮑菇、鮮百合等等一起炒。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必須氨基酸、維生素和其它微量元素鉀、鈉、鎂、磷等。是人們不可缺少的一種食物。下面給大家介紹幾種蛋的詳細做法!
蛋炒菠菜桿
1、準備菠菜。
2、將菠菜掐去葉，留桿備用。
3、將菠菜桿清洗干凈切寸斷。
4、將胡蘿卜切片。
5、泡發(fā)的木耳切絲。
6、炒鍋中加油將雞蛋炒散。
7、另起鍋小火爆香蒜末，下入菠菜桿、胡蘿卜翻炒。
8、下入木耳絲、鹽翻炒。
9、最后將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
蛋炒生蠔
1、生蠔洗凈、蔥、香菜切碎備用。
2、雞蛋打勻，放入生蠔、蔥和香菜。
3、加入適量鹽，攪拌均勻。
4、加熱炒鍋，放入適量食用油。
5、倒入蛋液煎炒。
6、炒熟即可盛出裝盤。
蛋炒金針菇
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了。
