蝦可以和金針菇、紅干辣椒、鯽魚、雞蛋、茄子、蒜苗、西蘭花、粉絲、番茄、荷蘭豆、香菇、胡蘿卜等等一起炒。蝦的微量元素很豐富，蛋白質(zhì)極高，蝦的微量元素很豐富，蛋白質(zhì)極高。深受大眾們的喜愛。它的做法也是非常多的。下面給大家介紹幾種蝦的詳細做法!
蝦炒金針菇
1、金針菇切成段。
2、蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。
3、熱鍋里倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢出時，放入蝦仁。
4、加適量黃酒煸炒：3分鐘后，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟后出鍋即可。
紅干辣椒炒蝦
1、河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出。
2、蔥洗凈切蔥花，干辣椒、蒜、姜洗凈切末。
3、鍋內(nèi)留適量油，煸炒蒜末、干辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味。
4、最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。
蝦炒鯽魚
1、準備好魚和蝦。
2、把魚打上刀花。放入盤子里，醮上面粉。
3、鍋燒熱，入油放入魚煎（用中小火慢煎）。
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒。少許的蔥切成蔥絲。
5、魚煎到要糊面沒糊的樣子，有點發(fā)紫的顏色就可以了。裝出備用。
6、鍋中再入少量的油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、放入魚，加入鹽、胡椒粉、老抽、糖，加入開水放入蝦燒。再次開后加入料酒。
8、準備好水淀粉。
9、鍋中湯汁不多時把魚裝出留下湯。
10、湯汁中放入蔥絲、味精拌勻加入水淀粉，調(diào)成稍濃厚的湯汁，澆在魚上面就可以了。
