羊肝是指動(dòng)物羊的肝臟。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品。那么羊肝和什么一起吃最好呢？下面就一起來了解一下吧！
適宜與羊肝搭配的食物
羊肝與枸杞子
羊肝與枸杞子搭配食用，具有補(bǔ)虛贏，溫陽氣，強(qiáng)筋骨，養(yǎng)肝明目等功效?？梢跃徑饩S生素A缺乏及腎虛勞損，陽氣虛衰，腰腳酸痛及行動(dòng)無力等情況。
羊肝與清明菜
清明菜加羊肝炒食，對(duì)維生素A缺乏導(dǎo)致的夜盲癥、機(jī)體抵抗力低下有良好的改善效果。
不宜與羊肝搭配的食物
羊肝與富含維生素C的食物
羊肝含有較多的銅、鐵離子，能氧化破壞維生素C。故羊肝不宜與西紅柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含維生素C的食物搭配食用。
羊肝與赤小豆
羊肝與赤小豆同食，可能引起身體不適，甚至食物中毒。
羊肝與雀肉
雀肉為麻雀的肉，含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、激素及酶類。其味甘，性溫?zé)o毒。功能益精髓，起陽道，暖腰膝，縮小便，壯陽益氣。可以有效改善血崩帶下，腎冷偏墜等情況。羊肝營養(yǎng)成分復(fù)雜，能與雀肉中的成分發(fā)生不良反應(yīng)，故二者不宜同食。
羊肝與茶葉
羊肝中含有豐富的蛋白質(zhì)，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸可與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成有收斂作用的鞣酸蛋白，使胃腸道蠕動(dòng)減慢，大便秘結(jié)。還可使有毒物質(zhì)及致癌物吸收增加，對(duì)健康有害。
羊肝與竹筍、豬肉
竹筍與羊肝的功能及性味并無抵觸。羊肝性寒味苦，維生素A含量豐富，有補(bǔ)肝明目功效。但二者不宜搭配，因?yàn)橹窆S中含有一些生物活性物質(zhì)，能破壞羊肝中的維生素A或產(chǎn)生某些對(duì)人體有害的物質(zhì)，故二者不宜同食。
