準(zhǔn)備糯米、豬肉餡以及各種調(diào)味料，將糯米浸泡之后瀝干備用，同時往豬肉餡里加入蔥末、糖、鹽、老抽、生抽等調(diào)味品攪拌均勻，將豬肉餡搓成丸子后表面裹一層糯米，把糯米丸子放入蒸鍋里大火蒸30～40分鐘即可出鍋。
步驟1
準(zhǔn)備食材：糯米100g、糖10g、油20ml、料酒20ml、豬肉餡200g、生抽20ml、老抽20ml、蔥20g、食鹽5g，以及其他少量的調(diào)味品。
步驟2
將糯米浸泡之后瀝干備用，同時將食材清洗干凈，往豬肉餡里加入蔥末、糖、鹽、老抽、生抽以及料酒攪拌均勻，還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┖贩壅{(diào)味。
步驟3
將豬肉餡攪拌完畢后搓成丸子，一定要保證肉餡的表面是粘稠狀的，否則無法粘黏糯米。將豬肉丸子放入糯米里滾一圈，確保丸子上都有糯米就可以了。
步驟4
將熱鍋燒水，放入蒸籠之后底部墊一個浸濕的布，這樣可以防止粘鍋。把糯米丸子一個個排放整齊，蓋上鍋蓋之后大火蒸30～40分鐘即可出鍋，這樣水晶丸子就做好了。
