油角又叫角仔，是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品，象征來年的日子油潤、富足。各地做油角的原料口味都不相同，經(jīng)典的做法是甜餡。具體做法如下：
食材：面粉500克、生粉100克、雞蛋5個、豬油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油適量。
油角酥的制作步驟：
1、將花生烤熟后去皮壓成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起攪拌均勻；
2、將面粉和生粉一起攪拌均勻；
3、打入雞蛋和面粉攪拌均勻后再加入豬油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，這樣炸出來的油角會很酥；
4、用半濕的布蓋住面團醒40分鐘；
5、面團醒好后用搟面杖搟薄，厚度和硬幣一樣即可；
6、用一個圓形的印子將面皮印好，然后往里面包餡料，放餡料前可以先用手指沾一點水抹在面皮周邊，這樣就可以確保不會開口；
7、包好油角后擠壓出花邊，然后下油鍋炸，最后撈出來晾一會就可以吃了。
