豆沙餡在很多點(diǎn)心中最常用到的餡料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙餅、月餅、湯圓、蛋黃酥等等。豆沙餡的主要原料是紅豆，紅豆含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鐵等微量元素。具有美容、清熱、降血壓、健脾益胃、利尿等功效。那么豆沙餡怎么做呢？
提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個(gè)小時(shí)才可以做。將泡過(guò)的紅豆放入高壓鍋內(nèi)，加入清水，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，選擇煮豆鍵，將煮好的紅豆放入破壁機(jī)或者料理機(jī)里，加入適量的紅豆水，打成豆蓉，再用機(jī)子打出細(xì)膩的紅豆泥；將紅豆泥倒入不粘鍋里，用中小火不斷翻炒。分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油。分次加入糖，繼續(xù)翻炒至糖全部融化，這樣豆沙餡就做好了。
豆沙餡在平時(shí)是最常用的餡料，制作方法也是比較多，上面只是其中的一種做法。紅豆含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鐵等微量元素。具有美容、清熱、降血壓、健脾益胃、利尿等功效。
