臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。那么臘腸怎么吃？臘腸煮多長(zhǎng)時(shí)間？下面一起來看一下生活百科網(wǎng)的介紹吧！
臘腸怎么吃
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉(可用腸粉代替)洗凈，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入準(zhǔn)備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個(gè)五分鐘左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗干凈切片，待炒。還有一般的姜末蒜末，少許就好了，然后把我們的主人公請(qǐng)出來把它切片，在鍋里面放油然后將苦瓜放進(jìn)油鍋反炒，待有個(gè)5~6分熟的時(shí)候?qū)⒖喙先〕?，然后將臘腸放進(jìn)油鍋炒個(gè)小一會(huì)再把姜啊!蒜啊的放進(jìn)去，然后把苦瓜一起放進(jìn)去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜，把臘腸切成小片油菜切成小段蔥姜蒜切絲。先把油燒熱，然后放入蒜姜蔥等，之后仿佛臘腸，放油菜翻炒幾下就就可以了，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水好啦!又可以吃啦。
臘腸煮多長(zhǎng)時(shí)間
水開后放上臘腸，煮20分鐘。直接切片食用。
水煮臘腸的做法原料：絲瓜1根、糯米適量、蝦仁適量、臘腸1根、玉米(鮮)適量、柿子椒1個(gè)、食鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、芝麻油少許。
做法：
1、糯米適量淘洗干凈備用。玉米和蝦仁備用。絲瓜一根臘腸半根備用。紅甜椒一個(gè)洗凈備用。鍋內(nèi)加入適量的水，放入淘洗干凈的江米。放在燃?xì)庠钌?，小火開始煮粥。用勺子攪拌一下，防止米粘在鍋底。玻璃鍋密封較嚴(yán)，水開了以后，為防止溢鍋，把鍋蓋錯(cuò)開一點(diǎn)。
2、煮粥的功夫，將紅椒、絲瓜和臘腸切粒備用。熬到江米開花湯汁變濃稠的時(shí)候，開始加入食材。將玉米倒入鍋中。再放入蝦仁。放入臘腸粒后，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味。最后放入紅椒和絲瓜粒。用勺子攪拌均勻，再蓋蓋煮一會(huì)，讓湯汁變的更濃稠。加入芝麻油和雞精提鮮，關(guān)火即可食用。
臘腸是曬干還是陰干
陰干，放在陰面的陽(yáng)臺(tái)外或通風(fēng)的房間內(nèi)，自然陰干，但是房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風(fēng)干時(shí)定期翻面，以便風(fēng)干的均勻。
剛灌好的臘腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而后掛起在陰涼處風(fēng)干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼幫助內(nèi)部收干水分。臘腸外面明顯干燥就可以太陽(yáng)下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。
