小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)
煮出營(yíng)養(yǎng)的小米粥要掌握好幾個(gè)小技巧。小米是家庭常備的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小米當(dāng)中的碳水化合物，蛋白質(zhì)，磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都比較高，它的營(yíng)養(yǎng)比一般的谷類(lèi)食物都要高出很多。常吃小米能夠起到補(bǔ)中益氣，健脾和胃的效果。特別是對(duì)于脾胃虛弱引起的反胃嘔吐，都有非常好的緩解作用。而且小米當(dāng)中還有很高的微量元素保健效果不錯(cuò)。
家里面小米的做法一般都是煮粥或者蒸米飯，也可以做二米粥，雜糧飯，雜糧粥都可以放點(diǎn)小米。小米粥是家里面常吃的一種方法，看似簡(jiǎn)單的小米粥，但是如果想要把小米煮的，既有營(yíng)養(yǎng)，味道又更好，也是需要掌握方式和方法的，今天就把怎樣做出有營(yíng)養(yǎng)的小米粥分享給大家，其實(shí)做法并不難，掌握好方式方法很容易就做出來(lái)。
先在鍋里面燒一鍋開(kāi)水，煮小米粥的時(shí)候一定稍微多加一些水。把適量小米清洗干凈，鍋里面水燒開(kāi)之后把小米放進(jìn)去。開(kāi)水煮粥做出來(lái)的味道更好吃。小米倒進(jìn)鍋里以后用勺子攪動(dòng)一下，避免沾到鍋底，然后等鍋里面的水再燒開(kāi)之后，再用勺子輕輕攪動(dòng)。大概煮5分鐘左右轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬煮。轉(zhuǎn)成小火的時(shí)候再放入適量食用堿。這一步是煮有營(yíng)養(yǎng)的小米粥關(guān)鍵。
使用堿能夠激發(fā)小米的香氣，讓小米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)是放到粥里面。反正我喝起來(lái)更香，同時(shí)也更加有營(yíng)養(yǎng)，熬粥的時(shí)候火要掌握好，轉(zhuǎn)成小火之后慢慢煮。必須要有耐心，一般小米粥煮5~10分鐘左右就能看到小米開(kāi)花，很多人在小米開(kāi)花以后就覺(jué)得你熟了就關(guān)火，雖然看著是小米粥熟了，但是吃起來(lái)味道并不香，所以一定要煮到火候，一般小米粥要煮到40分鐘左右，看著湯粘稠好喝又有營(yíng)養(yǎng)的小米粥就做好了。
