大骨頭湯補(bǔ)鈣嗎
喝大骨湯有一定的補(bǔ)鈣作用，但是效果并不是特別明顯，相比之下，大骨湯里面的鈣含量并不是特別高，因?yàn)楣穷^大部分的鈣質(zhì)都是存在肉里面，而經(jīng)過燉煮之后沒有多少能夠稀釋到湯里面。雖然湯里面有一定的鈣，但補(bǔ)鈣效果并不是特別好，如果想要補(bǔ)鈣的話，最好吃一些含鈣高的食物，比如豆制品，牛奶。各種含鈣高的青菜，補(bǔ)鈣效果要比喝他補(bǔ)湯好，但是大骨湯的營養(yǎng)是比較高的，日常可以作為營養(yǎng)食品服用。
什么人適合喝大骨湯
大部分人群都是可以喝大骨湯的。雖然大骨湯的補(bǔ)鈣效果并不是特別明顯，但它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，尤其是那些大病初愈后需要進(jìn)補(bǔ)的人比較適合。比如女性生產(chǎn)后或者是做過手術(shù)，之后需要進(jìn)補(bǔ)都可以喝點(diǎn)大骨湯，再燉大骨湯的時(shí)候搭配一點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，能夠提升湯的營養(yǎng)，起到補(bǔ)充氣血的作用。
哪些人不能喝大骨湯
大骨湯的營養(yǎng)價(jià)值高，但也有一部分人群是不可以喝的，比如血脂比較高的人。因?yàn)榇蠊菧?dāng)中的脂肪含量比較高。這些脂肪不容易被身體代謝，長(zhǎng)時(shí)間堆積在身體里面，就會(huì)導(dǎo)致形成血脂高血粘稠的情況，因此血脂高的人不建議喝大補(bǔ)湯，還有平時(shí)尿酸高的人也不適合喝大骨湯，因?yàn)榇蠊菧?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮里面會(huì)有很高的嘌呤會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸升高，增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
大骨湯怎么煮
煮大骨湯比較簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備試量豬骨，先冷水下鍋煮出血沫，然后放在砂鍋里面加入提前準(zhǔn)備好的山藥和胡蘿卜，然后再放入兩片生姜，適量料酒，大火煮開煮5分鐘之后再蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)，喝湯之前加入適量鹽和白胡椒粉。也可以在大骨湯里面放點(diǎn)菌菇，也能提升湯的營養(yǎng)。
