豬肝好吃但腥味難除
豬肝充分清洗去除腥味。盡管豬肝的營養(yǎng)價(jià)值高，適量的食用豬肝可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，但豬肝本身帶有一股腥味，比較難清理，我們需要想辦法將豬肝的腥味去除，不然會(huì)影響到菜肴的口感，我們可以將豬肝充分清洗去除腥味，只要能夠?qū)⒇i肝上的一些血漬，粘液去除掉，就可以很大程度上去除豬肝的腥味，先將豬肝沖泡十分鐘，再在清水中浸倆小時(shí)，最后在清水中反復(fù)清洗，瀝干水分即可。
豬肝腌制去腥
豬肝的腥味比較大，清洗去除腥味，耗時(shí)比較長，這時(shí)候我們可以直接將豬肝進(jìn)行腌制，掩蓋豬肝本身的腥味，將豬肝放入碗中，加入一些黃酒，鹽，淀粉，醬油，生姜，蔥段等，用手抓拌均勻，放入冰箱中冷藏一段時(shí)間即可，這樣可以掩蓋并且去除豬肝比較濃重的腥味。在制作豬肝的時(shí)候也很難會(huì)聞到豬肝的腥味，是比較實(shí)用的一種方法。
豬肝的作用
豬肝中含有非常多的脂肪以及蛋白質(zhì)和微量元素，可以為我們身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，滿足我們身體對(duì)各種營養(yǎng)成分的需求，加強(qiáng)對(duì)我們腎臟的保護(hù)，改善缺鐵性貧血對(duì)身體的不良影響。還可以促進(jìn)我們腸胃的消化，加快體內(nèi)的新陳代謝，讓我們肝臟可以排出一部分毒素和有害物質(zhì)，保持肝臟的健康。
豬肝的食用方法
我們?cè)谑秤秘i肝的時(shí)候，可以將豬肝進(jìn)行焯水，焯過水的豬肝經(jīng)過高溫，可以將其中的一些雜質(zhì)和細(xì)菌消滅溶解，將豬肝切片進(jìn)行鹵制，這樣制作出來的豬肝會(huì)更加入味好吃，可以增進(jìn)食欲，提升胃口，我們還可以將豬肝和一些配菜搭配炒制，這樣制作出來的豬肝，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，可以均衡營養(yǎng)。
