1、香腸不能暴曬：冬季陽光不會很強烈，但仍然要注意中午的太陽，尤其是剛灌裝完的香腸，不要馬上放到太陽底下曬，容易曬破腸衣，要掛在能通風(fēng)的陰涼處風(fēng)干，如果腸衣表面有氣泡，可以用牙簽扎破，排出香腸內(nèi)部的空氣。
2、香腸要曬八成干：陽光通風(fēng)條件好的情況下，香腸晾曬七天左右即可，香腸曬太硬了，口感會發(fā)柴，嚼著也費勁，一般情況下，曬到七八成干就行，曬的太干影響口感。
廣式香腸蒸多久
香腸用普通鍋蒸20分鐘左右即可。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，質(zhì)地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時肉的口感也會發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。
廣式香腸是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
過期的香腸能吃嗎
密封的香腸過期了，一般不建議吃，以免影響身體健康。香腸中含有一定的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等成分，適當進食可以為人體提供營養(yǎng)，但是要盡量避免過量吃香腸。因為香腸中的熱量、脂肪含量較高，在過量攝入后可能會導(dǎo)致肥胖，不利于身體健康。
香腸主要是由肉類食物為原料加工制作而成，在制作的過程中會添加調(diào)料，使口感、味道變得更為豐富。香腸都是具有一定保質(zhì)期的，由于香腸的包裝及生產(chǎn)方式不同，所以保質(zhì)期可能會存在一定的差異，在食用時必須要在保質(zhì)期內(nèi)，才能保證食品的安全性。
