通常情況下海螺紫色的最好不要吃，由于海螺里的苦膽汁破裂后會(huì)容易造成螺肉變色，而苦膽汁是有毒的，或者是長(zhǎng)時(shí)間放置下變質(zhì)所致，這種海螺食用后對(duì)人體是有害的，且在食用期間要去掉里面的小球和綠紫色的青筋為宜。
海螺紫色的最好不要吃
海螺是很多人都較為喜歡吃的一種海鮮食品，通常情況下海螺是紫色的最好是不要吃的，由于發(fā)紫的最大原因是里面苦膽破裂后，導(dǎo)致膽汁粘在表面上，而這種膽汁是不能吃的，這樣不僅會(huì)影響海螺的口感，也不利于健康。
或者是海螺出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象所致，由于海螺是一種常見的水產(chǎn)品，若是在高溫的情況下處理不當(dāng)?shù)脑?，或者放置的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)容易加快氧化反應(yīng)，這樣會(huì)滋生較多的細(xì)菌，顏色也會(huì)發(fā)生變化，這種海螺最好是不要吃。
海螺肉味道鮮美可口，但在食用的時(shí)候要將里面小球的東西去掉，若是吃多了會(huì)容易刺激人體的神經(jīng)系統(tǒng)，從而出現(xiàn)頭暈、目眩等現(xiàn)象，同時(shí)還要將綠紫色的青筋去掉，這樣食用才是最為安全健康的。
