想要用酵母粉發(fā)面，先準(zhǔn)備好合適的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用溫水化開之后倒入面粉中，將面用筷子攪拌成絮狀后，用手搓揉面團(tuán)直至表面光滑，將面團(tuán)放入碗內(nèi)發(fā)酵至體積變大、內(nèi)部有小孔就證明發(fā)酵完成。
準(zhǔn)備工具
準(zhǔn)備食材和工具：面粉、酵母、溫水、碗筷、保鮮膜。
1、攪拌酵母
在碗里倒入適量的面粉，一般面粉和酵母的比例為100:1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數(shù)的酵母，將酵母放在另一個(gè)小碗內(nèi)用溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、混合面粉
在面粉里挖一個(gè)洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內(nèi)，此時(shí)用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、揉面團(tuán)
把面粉混合成絮狀之后，用手慢慢將面粉搓揉成面團(tuán)，如果面團(tuán)比較硬的話就要延長搓揉的時(shí)間，直到把面團(tuán)搓揉成表面光滑的質(zhì)地為止。
4、發(fā)酵
將搓揉的面團(tuán)放在碗里發(fā)酵，表面可以蓋上一層保鮮膜。如果是冬季發(fā)面的話，在攪拌酵母的時(shí)候可以用40℃以下的溫水?dāng)嚢?，這樣發(fā)酵的時(shí)間會(huì)更快。
5、檢查
等面團(tuán)體積變大之后，將面團(tuán)掰開查看內(nèi)部是否有小孔，如果有小孔證明發(fā)酵完畢了。
