橄欖油225ml(可以用意大利香醋、紅酒醋、白酒醋、蘋果醋等果醋。)檸檬汁75ml、法式芥辣醬一茶勺、黑胡椒適量將所有配料混合攪勻后調(diào)味即可。
油醋汁的配料表
橄欖油100g、果醋50g、精鹽10g、黑胡椒少許，在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌，在調(diào)味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，并用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻，加入黑胡椒即可。
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。油醋汁有些油膩的感覺，但是橄欖油又是很健康的食用油，被譽為營養(yǎng)之王。橄欖油與其他植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調(diào)用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。
