死面包子和面的面要軟，在面粉加入一半比例的熱水，熱水最好在70到80度之間，把面粉攪拌成絮狀，然后揉面，這時(shí)需一邊倒水一邊揉面，不需要一次性把水倒完，慢慢揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，這就完成了和面。
死面包子怎么和面
死面是指未經(jīng)發(fā)酵的面，與發(fā)面相對(duì)，不需要放入酵母或發(fā)酵粉等發(fā)酵劑，直接將水倒入面粉里，和面后形成的面團(tuán)。
由于死面沒有經(jīng)過任何的發(fā)酵，口感十分筋道，有嚼勁，可用于煎，煮，炸，烙等烹飪方式。
