兩者的區(qū)別有，第一，軟冰淇淋粉是用牛奶和糖及其他物質復配而成，而硬冰淇淋粉主要用奶粉及糖比例攪拌而成，第二，軟冰淇淋粉制成的成品比較軟、儲存時間短，而用硬冰淇淋粉制成的比較硬，儲存時間較長。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區(qū)別
硬冰淇淋粉結構穩(wěn)定，易于定型，是作為制作花樣冰淇淋的主要食材，保存時間比較長，也通常用來制作冰淇淋蛋糕。
通常，軟冰淇淋粉的膨脹率在30%至60%，沒有硬化過程，一般可用在冰淇淋機里，便于現(xiàn)做現(xiàn)售，口感也會更加香醇爽口。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區(qū)別
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