因為色拉油既是名稱又是等級，消費者容易被誤導(dǎo)，2004年10月1日開始禁止只標注“烹調(diào)油”、“色拉油”，并且把食用油產(chǎn)品重新劃分為一、二、三、四等級(四級為最低等級)，現(xiàn)在的一級食用油就是色拉油。
超市為什么找不到色拉油
色拉油指的是國外用來拌沙拉和涼菜的油，和高烹油本質(zhì)上沒有區(qū)別。
過去中國的油多是粗榨油，所以有專門的色拉油，現(xiàn)在的桶裝壓榨油都是經(jīng)過精制的，可以直接作為色拉油使用。
色拉油是一種比較中性的油脂，用于商業(yè)用途較多，用量大，一般都是大包裝批發(fā)，所以零售為主的超市色拉油較少。
