小龍蝦肉質(zhì)松散一般有兩種可能，一是有可能是死蝦烹飪而成的，小龍蝦在死后泡在水里體內(nèi)的蛋白質(zhì)逐漸變性，肉質(zhì)就變得不再有彈性了;二是可能烹飪方式有問題，比如烹飪時(shí)間太久，導(dǎo)致小龍蝦肌肉纖維內(nèi)的蛋白質(zhì)分解或變性，小龍蝦肉就會(huì)變得松散。
小龍蝦肉質(zhì)松散是什么原因
小龍蝦肉質(zhì)松散有可能是因?yàn)椋@份小龍蝦是由死蝦或者快死的蝦烹飪成的，小龍蝦死后長期在水里不活動(dòng)，體內(nèi)蛋白質(zhì)逐漸變性，肌肉失去彈性和張力。
小龍蝦肉質(zhì)松散有可能是因?yàn)?，烹飪方式不正確，如小龍蝦烹飪時(shí)間過長，導(dǎo)致肌肉纖維內(nèi)的蛋白質(zhì)被溶解或失去水分變干，使得肉質(zhì)不再緊繃。
