能吃。絲瓜花的食用方法有多種，既可以用來清炒或是做成涼拌菜，也可以用來煮湯或油炸，常見的菜品有蒜蓉炒絲瓜花、油炸絲瓜花、牛肉醬拌絲瓜花、絲瓜花雞蛋湯等等。
絲瓜花能吃嗎怎樣吃
絲瓜花為一年生蔓生草本植物，花莖細長，花瓣有脈紋，幼嫩時可供食用。圓筒絲瓜通常在清晨至中午間開花，花瓣呈黃色，花藥為深黃色，而棱角絲瓜則在傍晚到隔日早晨開花，花瓣和花藥都呈現(xiàn)淡黃色。
絲瓜花除了能用來煲湯、炒菜，還可以做成各種茶飲。絲瓜花與槐花、杭菊或薄荷用沸水沖泡后，再按個人喜好加入白糖、蜂蜜調(diào)味即可。
