菱角一般情況下應(yīng)該冷水入鍋，將水燒開以后再持續(xù)煮至40分鐘左右，就可以關(guān)火了。煮熟的菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制時(shí)間一定要適當(dāng)延長，最少也要60分鐘以上。
菱角冷水下鍋還是沸水
菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用。
菱角原產(chǎn)歐洲，在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。
菱角一般栽種于溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地等，氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度，水深要有60厘米。
