鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鴕鳥蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，被稱為“軟黃金”。
駝鳥蛋的營養(yǎng)價值
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，質(zhì)量可達1.5公斤，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。
鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大，營養(yǎng)成分卻高出許多，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，鴕鳥蛋則含22.54克。
鴕鳥蛋常被做成工藝蛋，鴕鳥工藝蛋有彩繪、浮雕、鏤空、景泰藍鑲雕四種繪制工藝，現(xiàn)有的圖案以祝福、動物、山水、詩境為主。
