新鮮的魚建議可以利用鹽漬法去腥后放在冰箱保存。一般是在魚拿回家后，把內(nèi)臟掏空，將魚浸泡在按比例調(diào)配的鹽水里，讓鹽滲透魚肉的內(nèi)外后放入冰箱冷藏，這樣一般就可以去腥的同時還能保持住魚肉的新鮮。
新鮮魚怎么保存冰箱
鹽漬保存法的原理是，利用食鹽的存在可以使魚身體內(nèi)部和表面的細菌在細胞的內(nèi)部壓力強度變大的作用下慢慢失去水分，之后細菌會失去活性無法大量繁殖，魚就保鮮了。
不考慮鹽漬法的情況下，魚在放入冰箱前，建議可以切成魚塊用保鮮袋包裝住，這樣可以有效防止魚的腥味擴散，后放入冷凍層速凍一般就可以保存一小段時間了。
