涼拌筍絲可以焯水，也可以不焯水。根據個人喜好來做即可。在做涼拌筍絲的過程中，有些人喜歡不焯水，直接切絲涼拌。也有些人為了殺菌消毒，會將筍絲焯水。如果焯水的話，需控制好焯水時間，不可過長，以免口感變差。
涼拌筍絲
涼拌筍絲是一道美味的菜肴。涼拌筍絲的原料是：筍絲、辣椒、香菜、蒜末、芝麻油、生抽、鹽。
涼拌筍絲，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，口感清脆，受到眾多人的青睞。涼拌筍絲，尤其適合夏天食用。
涼拌筍絲采用的主要食材是萵筍。萵筍，又稱萵苣，主要食用的部位是肉質嫩的莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。
