新鮮玉米一般煮10-15分鐘左右就能熟了。用高壓鍋煮的話，通常是在高壓鍋上汽后煮5-8分鐘左右就可以煮熟。若是放在普通鍋中煮，通常是在水沸之后10-15分鐘左右能煮熟。具體還是要根據(jù)玉米的老嫩程度來看，老一點的玉米需要適當?shù)刂缶靡稽c。
玉米的應用
提取玉米淀粉：淀粉是玉米籽粒的重要組成部分，利用物理、化學等方法可以將淀粉轉(zhuǎn)化為低分子化合物或高分子聚合物，可以作為良好的加工原料。
玉米胚芽制油：玉米含油量豐富，是大豆含油量的兩倍。玉米油顏色金黃、呈透明狀、有新鮮玉米的香味，有很高的營養(yǎng)價值。
玉米淀粉釀酒：玉米淀粉適合釀造淡爽型啤酒和高輔料啤酒，可以延長啤酒的儲藏期、降低啤酒色度，還能提高啤酒氣味的穩(wěn)定性。
