江蘇省常熟市。叫花雞也稱(chēng)常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng)名菜。雞用泥土和荷葉包裹、烘烤的一道特色菜。叫花雞也稱(chēng)富貴雞，原是乞丐創(chuàng)造，故稱(chēng)叫花(化)雞。
叫花雞產(chǎn)地哪里的正宗
叫花雞的色澤棗紅明亮、芳香撲鼻、板酥肉嫩、入口酥爛肥嫩、鮮香可口。
制作叫花雞的原料有雞、生抽、蠔油、料酒、香油、鹽、雞精、砂糖、蔥、生姜、蒜、洋蔥、香菇、面粉、白酒等。
叫花雞的蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量低、氨基酸含量高，含有磷、鐵、銅維生素B、維生素A、維生素D、維生素K等。
