關(guān)于栗子的小知識(shí)
板栗雖然屬于堅(jiān)果，但又稱(chēng)為堅(jiān)果中的“水果”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，水分高，所以生命活力較強(qiáng)。但保管起來(lái)卻有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保存不當(dāng)會(huì)引起引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。
栗子富含淀粉，俗話(huà)說(shuō)“10個(gè)栗子能頂1碗飯”，但從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，米飯含量不如板栗豐富。板栗屬堅(jiān)果類(lèi)，淀粉含量高，但沒(méi)有其他堅(jiān)果那樣富含油脂。
挑選栗子時(shí)盡量挑選顏色淺、絨毛多，外殼不怎么有光澤的。因?yàn)樯?、毛少、外表光亮，代表其?shí)栗子可能有點(diǎn)老了，口感沒(méi)那么好。也可以留意栗子的形狀，小點(diǎn)兒的栗子也通常比大栗子更好吃。
