蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物是熱能供給的主要來(lái)源，同時(shí)也是人體的組成物質(zhì)。其中碳水化合物也叫做稱糖類化合物，是人體熱量最大的供給源，還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì)。
碳水化合物是什么
碳水化合物是自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成。
食物中的碳水化合物主要分為兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無(wú)效碳水化合物。
碳水化合物有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能，是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分、主要供能物質(zhì)以及構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)。
