1、產(chǎn)地不同，花椒主產(chǎn)于陜西、甘肅等地，麻椒主產(chǎn)于貴州、四川、西藏等地。2、口感不同，花椒香味濃郁，麻味適中，麻椒麻味較重，且維持時間久。3、色澤不同，花椒的顏色為紫紅色，麻椒的顏色為棕黃色。
花椒跟麻椒區(qū)別
花椒在未成熟時，是青色，花椒成熟后會變?yōu)樽霞t色。麻椒在未成熟時，是青色，在成熟后會變?yōu)樽攸S色。
花椒的香味濃郁，麻味適中，常用來和肉類烹煮，可以有效去除肉類的腥味，麻椒麻味較重，常用來作為川菜的調(diào)味品。
花椒常用于做調(diào)味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一，而麻椒除了在川菜中作為調(diào)味品外，還可以用來提煉麻油。
