1、溫水泡發(fā)。先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水(30-40度)中慢慢泡發(fā)即可，泡大概40分鐘左右即可。
2、堿水泡發(fā)。將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā)。這樣不僅泡發(fā)速度較快，而且泡出的百合也比較好看。溫水泡發(fā)，先將干百合放入冷水中浸泡片刻，取出后置于30-40度的溫水中，慢慢泡發(fā)40分鐘左右。
3、開水泡發(fā)。將干百合洗凈后放在準(zhǔn)備好的容器中，直接加入適量的開水，加蓋浸泡半小時(shí)左右。
