1、巖茶的品種多達(dá)百余種，著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。
2、武夷巖茶是產(chǎn)于福建武夷山，武夷山有36峰、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。以茶樹形態(tài)而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等；以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分為四大類：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
