1、準(zhǔn)備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個(gè)。
2、輔料：香葉4片、小蔥5根、姜半塊、八角3個(gè)。
3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、姜片，攪拌均后開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然后撈出洗凈。
4、將洗干凈的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、姜片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能。
5、將煮好的牛肚撈出放涼，切成細(xì)條狀。
6、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。
7、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、姜絲翻炒均勻，炒出香味。
8、倒入青椒翻炒均勻。
9、炒至青椒斷生后，倒入牛肚絲繼續(xù)翻炒。
10、牛肚絲和配料一起翻炒均勻后，再依次加入生抽2勺、食用鹽3g、蠔油20g、雞精一丟丟繼續(xù)翻炒，直至牛肚上色即可。
