應(yīng)該是想問(wèn)100°C的水和油哪個(gè)更燙。100℃的水和油誰(shuí)更燙要看具體的接觸時(shí)間。如果是短時(shí)間內(nèi)接觸，水會(huì)更燙手；如果長(zhǎng)時(shí)間接觸，油會(huì)更燙手。水和油都是100攝氏度，但是釋放的熱量是不同的。水傳遞的熱量比油傳遞的熱量多，因水的比熱容相對(duì)較大，1千克的水溫通過(guò)降低1攝氏度可以釋放大約4200焦耳的熱量，然而，油只能釋放1800到2400焦耳的能量。
比熱容（Specific Heat Capacity），用符號(hào)c表示，又稱(chēng)比熱容量，簡(jiǎn)稱(chēng)比熱（specific heat），是單位質(zhì)量物質(zhì)的熱容量，即單位質(zhì)量物體改變單位溫度時(shí)吸收或放出的熱量。物質(zhì)的比熱容與所進(jìn)行的過(guò)程有關(guān)。在工程應(yīng)用上常用的有定壓比熱容Cp、定容比熱容Cv和飽和狀態(tài)比熱容三種。
定壓比熱容Cp是單位質(zhì)量的物質(zhì)在壓力不變的條件下，溫度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的能量。定容比熱容Cv是單位質(zhì)量的物質(zhì)在容積（體積）不變的條件下，溫度升高或下降1℃或1K吸收或放出的能量。飽和狀態(tài)比熱容是單位質(zhì)量的物質(zhì)在某飽和狀態(tài)時(shí)，溫度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的熱量。
