1、胡蘿卜是可以生吃的，但不能過量食用生的胡蘿卜，可能導(dǎo)致消化不良，以及腹痛腹瀉等癥狀。
2、胡蘿卜作為一種十分常見的蔬菜，是可以生吃的，其富含豐富的胡蘿卜素以及其他微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜素具有抗氧化的功能，生吃胡蘿卜能夠幫助女性改善皮膚狀態(tài)，延緩衰老，還能再一定程度上預(yù)防痤瘡和色斑。另外，胡蘿卜中的維生素A能給視神經(jīng)提供營(yíng)養(yǎng)，不僅能緩解長(zhǎng)期在電腦前工作人群的眼睛干澀和疲勞還能預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。此外胡蘿卜生吃也能吸收胡蘿卜中含有的可溶糖類，能起到保護(hù)心腦血管的作用，處在生長(zhǎng)發(fā)育的人群也可以適當(dāng)吃些生胡蘿卜，胡蘿卜中含有的維生素A能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，從而給骨骼發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)。
