1、食材準(zhǔn)備：雞、青椒、土豆、洋蔥、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒。
2、雞肉剁塊，放入盆中，清水中放少許鹽，多洗幾遍撈出。鍋中加入適量清水，然后將雞肉冷水下鍋焯水備用。
3、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊備用。
4、姜切片、干辣椒、蒜米、大蔥、冰糖、八角備用。
5、鍋中倒入食用油、油熱后放入辣椒、八角、蔥姜蒜冰糖煸炒爆出香味、再將加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、將焯好的雞塊放入鍋中，煸炒均勻，放入生抽炒至上色。加入啤酒和清水燉制15分鐘后，將土豆、青椒、洋蔥放入鍋中，放入食鹽調(diào)味兒，再燉約15分鐘。
7、大火收汁，放入一勺雞精翻炒均勻后，盛在提前擺好面條的盤中就可以上桌食用了。
