關(guān)于“溫州十大涼拌菜”，這個(gè)大家比較感興趣的話題，今天小編特意整理了以下資料，讓我們一起來了解一下吧。
溫州十大涼拌菜
溫州十大涼菜
1、醬油肉(雞): 新鮮的肉用醬油(要加適量的白糖、料酒)浸泡后或曬干或在西風(fēng)天風(fēng)干，然后蒸熟了食用?？斓竭^年的時(shí)候，溫州的大街小巷都能看到挨家挨戶在竹竿上掛滿醬油肉(雞)，甚為壯觀!醬油肉表面呈褐色，寓意來年紅紅火火。
2、鴨舌:溫州人愛吃鴨舌自不必多說。寓意百里挑一，既珍貴又美味。
3、鰻鲞:新鮮的鰻魚宰殺后從背部刨開，掛在遮陽通風(fēng)處自然風(fēng)干，吃的時(shí)候蒸熟就可以。溫州話“鲞”讀音同“想”，寓意聰明上進(jìn)。
4、魚餅:用魚肉、肥肉、豆腐為原料制作的魚餅，口感鮮嫩無比。在溫州幾乎每一個(gè)家庭都會制作魚餅，蒸熟后切成一片片，蘸點(diǎn)醬油醋就吃開了!作為溫州傳統(tǒng)菜肴，蘊(yùn)含著溫州人的智慧和淳樸。
5、芹菜豬耳朵:脆脆的豬耳朵和芹菜，色彩和口感搭配的非常好，是下酒的好菜。老人都說:吃了這個(gè)菜，會讓人耳聰通達(dá)，做事精靈!
6、炸帶魚:溫州沿海的帶魚非常新鮮，切成塊抹上點(diǎn)鹽，然后油炸了食用。因?yàn)閹~是長條狀，形如護(hù)身寶劍，所以這道菜寓意著“長壽”。
7、蝦干:直是溫州人餐桌上的下酒美味，舊時(shí)一朵蝦干蘸著醬油醋便能配下一瓶啤酒的人可不在少數(shù)。寓意有頭有尾，歲末年初，做事要努力認(rèn)真。
8、韭菜豆腐干:青綠的韭菜，白嫩的豆腐干，有著和小蔥拌豆腐一樣的“一清二白”，寓意著“為人清白”。
9、手花球:蘿卜絲、豆干、面粉中加入調(diào)料拌制均勻，然后用手捏成球狀入鍋炸熟。外脆里嫩，色澤金黃誘人。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，一家人團(tuán)聚，其樂融融。
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