近來，我發(fā)現(xiàn)兒子對一道魚菜情有獨鐘，隔三差五就要品嘗。這種魚菜香嫩可口，價格又親民，最重要的是，多食有助兒子的身體發(fā)育和大腦智力的提高。兒子步入初中，學(xué)業(yè)壓力逐漸增加，每晚做作業(yè)的時間也越來越晚。在這樣的情況下，我更加注重為他提供均衡的營養(yǎng)，既要確保他喜歡，又要保證各項養(yǎng)分的供給。而魚肉成為了我最佳的選擇。今天向大家推薦的是魚類中性價比較高的品種之一——鯽魚。雖然這種魚的魚骨較多，但肉質(zhì)香嫩，價格實惠，且富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣元素。多食有助于身體的發(fā)育，還對大腦的智力提升有益。來了解一下這道美味的家常紅燒鯽魚是如何制作的吧。
一、干燒鯽魚所需食材：
1.鯽魚2條
2.泡椒泡姜適量
3.豆瓣醬少許
4.糖7克
5.醋15毫升
6.料酒30克
7.大蔥1顆
二、制作步驟：
1.用蔥姜和15克料酒腌制鯽魚15分鐘。
2.鍋中燒熱后，將腌制好的鯽魚煎至兩面金黃。
3.加入泡椒、泡姜和適量的豆瓣醬，小火炒香。
4.香料炒香后，加入適量的水，煮開后將煎好的鯽魚放入，倒入剩余的15克料酒和糖，醋一起燉煮。
5.燉煮7-8分鐘后，加入切段的大蔥，待蔥段變軟時，即可起鍋裝盤。
三、小貼士：
新鮮的鯽魚眼睛呈凸?fàn)?，而不新鮮的鯽魚眼睛則呈凹狀，購買時要注意選擇新鮮的品種。
這道干燒鯽魚操作簡單，口感香嫩，色香味俱佳。兒子每次品嘗后都贊不絕口，也為家庭營養(yǎng)添了一份美味。希望大家也能在家中一試這道美味，為親人帶來不一樣的味蕾享受。
