進入寒冬，空氣干燥，人們除了要關(guān)注面部的補水，更應(yīng)多喝水、多吃水果，以滿足身體對水分的需求。除此之外，飲食方面也需要特別注意，避免攝入過多容易上火的食物。在這個季節(jié)，煮一碗美味而不腥的魚湯成為了不少人的首選。
一、鮮美不腥的魚湯食材準備：
鯽魚
姜
蒜
蔥
食用油
鹽
香菜
二、制作步驟：
1. 炸魚片
首先，將鯽魚放入鍋中，用適量的油進行炸制。炸魚的時間不宜過長，兩三分鐘即可。油溫不宜過高，以六七成溫度為宜，這樣可以保持魚肉的嫩滑口感。
2. 燉煮魚湯
重新起鍋，將剛剛炸好的鯽魚放入鍋中，然后加入姜、蒜、蔥，再加入適量的清水。接下來，需要進行兩次用涼水激過的步驟。先加入少量清水，等水開后再加入半碗涼水，待水再次燒開后加入另外半碗涼水。通過這兩個步驟，用涼水激過兩次，然后將水燒開，這樣制作出的魚湯將是濃郁的白湯。整個過程只需兩三分鐘。
3. 調(diào)味
當鍋中的白湯煮成后，加入適量的鹽來增添咸味。這一步是為了讓魚湯更加美味可口。
4. 加入香菜
將洗凈的香菜放入鍋中，為魚湯增添香濃的味道。此時，一份鮮美不腥的鯽魚湯就可以出鍋了。
三、注意事項
在制作魚湯時，有一點需要特別注意，就是千萬不要加入醋。因為一旦加入醋，香濃的白湯可能無法煮制出來。這是制作魚湯的一項小技巧，需要引起注意。
通過以上簡單幾個步驟，可以在家輕松制作一份鮮美不腥的魚湯。這種魚湯口感鮮美，不腥膻味，適合寒冷的冬季溫暖身心。在寒冷的日子里，喝一碗美味的魚湯，不僅可以為身體補充水分，還能讓生活充滿溫馨的味道。
