廣式臘腸蒸10分鐘不可以吃。一般情況下，廣式臘腸蒸需要15分鐘左右，不超過20分鐘。以免蒸的時間過長，導致其口感變差，同時還可能會導致其中的營養(yǎng)物質流失。為了使臘腸更好更快地蒸好，可以先將臘腸切片再進行蒸制。臘腸蒸熟后，其表面會有油脂溢出，可以通過觀察來判斷臘腸是否蒸好。
廣式臘腸地家常吃法
所需食材：大米400克、雞蛋1個、油菜1棵、香菇4朵、蒜苗1根、廣式臘腸4根、麻辣臘腸1根、姜老抽、雞精、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、味極鮮醬油
做法步驟：
1、姜切絲、臘腸切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟備用。
2、把大米洗凈放入砂鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡1個小時。
3、浸泡好后，加入些許芝麻油拌勻，大火煮至沸騰，轉小火燜至水分收干。
4、將切好的臘腸片平鋪在米飯上，撒上姜絲，繼續(xù)中小加熱3分鐘。
5、擺上蔬菜，打入1枚雞蛋，沿鍋淋些許植物油，中小火燜3分鐘，最后把醬汁淋上，攪拌均勻即可。
廣式臘腸如何保存
廣式臘腸可以用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱保存。如果保存時間在90天以內，可以放在冰箱冷藏層進行保存。如果需要保存半年以上，則需要放進冷凍層進行保存。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住，但油浸得久也易變味，因此臘腸一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發(fā)霉。
