蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。那么蔥油拌面熱量高嗎？減肥期間可以吃蔥油拌面嗎？下面就一起來了解一下吧！
蔥油拌面的熱量并不高
蔥油拌面的熱量并不高，每100克蔥油拌面中只含有不到150大卡的熱量。主要是用一些面粉制作的面條上撒上了一些大蔥和豆油共同制作而成的一種營養(yǎng)美食。它的味道非常的鮮美，里面含有一定的揮發(fā)油，攝入人體之后可以在一定程度上促進(jìn)腸道內(nèi)消化液的分泌，從而能夠增進(jìn)食欲，所以減肥期間也可適量食用。
而且這種蔥油拌面的蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣離子含量也比較豐富，還有大量的碳水化合物。不但可以增加飽腹感、降低其他主食的攝入，而且可以清熱解毒。
蔥油拌面的做法
食材：
生抽、蠔油、豬油、白砂糖、老抽、香蔥、掛面、鹽。
做法：
1、蔥洗凈切段；
2、鍋里放入豬油燒至六成熱，放入香蔥小火煎香蔥；
3、煎至香蔥焦黃；
4、倒入生抽、老抽；
5、放入白糖；
6、熬至蔥油冒大泡就好了；
7、鍋里倒入熱水，水開放入面條用筷子挑開；
8、水開舀一大碗面湯，面條煮3分鐘撈到面湯中過一下；
9、面條中放入蔥油拌勻。
蔥油拌面的注意事項
1、蔥根據(jù)自己喜歡的用，一般用香蔥，蔥段和蔥葉全部都可以用上。
2、下面條是冷水煮開時再放入面條，煮好的面條用冷水過一下會更加勁道順滑。
2、蔥油一次用不完，裝在玻璃瓶子里放到冰箱冷藏。
