白菜的種類

泰安地區(qū)從古至今都種植大白菜，古書上記載說這地方遍地都是白菜，一般這種白菜分為黃芽和青芽、黃芽白菜品質(zhì)最好，因?yàn)辄S芽白菜菜幫子薄、水分很少。現(xiàn)在更是多了許多新品種，常年栽培，連年供應(yīng)。

大白菜可分為散葉、半結(jié)球、花心和結(jié)球4個(gè)變種，它們可能是在長(zhǎng)期的栽培和選育過程中，由頂芽不發(fā)達(dá)的低級(jí)類型進(jìn)化到頂芽發(fā)達(dá)的高級(jí)類型，而形成的園藝變種。

天津綠白菜根據(jù)葉片分為青麻葉、青稍白葉、白麻葉等，其中青麻葉的葉片顏色為鮮綠色，葉梗生長(zhǎng)薄，葉面呈核桃紋的狀態(tài)皺縮，菜葉的質(zhì)地細(xì)嫩，但能長(zhǎng)期貯藏，是冬春兩季的主要蔬菜種類。

以下是我為你提供的幾種白菜種類：普通大白菜：這是最常見的白菜類型，也被稱為黃芽菜。這種白菜通常比較大，顏色為淺綠色，內(nèi)部為白色或微黃色。普通大白菜是最容易種植和收獲的品種之一，因此也是許多家庭的常備菜。

按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類青口白菜從白菜幫到白菜葉渾身通體都是綠色。白口白菜，白菜幫為白色，只有白菜葉為綠色。青口白菜的特點(diǎn)是：肉厚纖維粗。由于纖維粗，所以咬起來脆爽，適合炒醋熘脆白菜。

一：白菜種類 白菜分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 秋冬白菜：中國(guó)南方廣泛栽培、品種多，以秋冬栽培為主，白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長(zhǎng)白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。

白菜的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)

1、播種育苗種植白菜種子的時(shí)候，先在六盤中填滿土壤，然后每六播撒1粒種子，指后要土澆水，并置于陰涼處等待發(fā)芽，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出6-7片真葉時(shí)，再移至培育容器中繼續(xù)養(yǎng)護(hù)。

2、養(yǎng)護(hù)方法土壤：種植白菜要求土壤肥力高，濕度大，適宜種植在土壤肥沃、排水良好的土地上。光照：白菜喜光，適合種植在光照足夠好的地方。光照不足會(huì)嚴(yán)重影響大白菜產(chǎn)量，但夏季要采取一些保護(hù)措施，避免燒葉。

3、中耕要均勻，大白菜的根系不受損傷，田間不應(yīng)形成凹坑，防止積水。在壟作栽培領(lǐng)域，在栽培過程中要注意栽培和清溝。病蟲害防治 大白菜苗期應(yīng)重點(diǎn)防治病毒病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲和地下害蟲。

4、整地施肥種植白菜要選擇通風(fēng)向陽(yáng)、土層疏松透氣的田地，并使用鋤頭將田地深翻晾曬，消滅其中的雜草和害蟲，等待土壤泛白后，再向其中混合尿素、氮肥或者腐熟的農(nóng)家肥，提高土壤的肥力。播種種植白菜要指種種植。

5、在養(yǎng)殖大白菜的時(shí)候，需要每隔一周澆一次水水，為植株提供生長(zhǎng)所需要的水水分。在澆過后需要及時(shí)的松土，保證土壤疏松透氣。在梅雨季節(jié)時(shí)期，要為白菜排出土壤中的積水，避免其腐爛。

6、白菜適合在每年的7～8月份之間進(jìn)行栽種，處于夏季中溫度適合白菜生長(zhǎng)，太陽(yáng)光照時(shí)間長(zhǎng)能讓白菜充分吸收光照積累養(yǎng)分，長(zhǎng)出健康口感佳的白菜。

紫色白菜是什么菜?和普通白菜的區(qū)別是什么?

1、區(qū)別一：品種區(qū)別 紫色白菜是雜交品種，由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成，學(xué)名叫“紫羅蘭”，是一個(gè)新品種。普通白菜是生活中常見的一個(gè)品種，在我國(guó)多地均可栽植，且品種多樣。

2、紫色白菜是紫白菜。紫色白菜是由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成。其菜葉呈紫紅色，外形艷麗，故而得名。其味道發(fā)甜且粗纖維含量較少，用手輕揉菜汁呈紫紅色。紫白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有硅、錳、鋅、硒等多種微量元素。

3、紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。 紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。 營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

4、紫包菜就是紫甘藍(lán) 紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜，屬十字花科，是我們生活中常見的一種蔬菜，自然少不了蔬菜的共性特點(diǎn)，水分含量高，熱量低，富含多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

5、紫圓白菜也叫紫甘藍(lán)，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。

6、紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

紫色包菜要怎么炒才好吃

1、粉絲泡發(fā)。放入鍋中小煮一分鐘即可。起鍋燒油，油溫7成熟，下入干辣椒，蒜和洋蔥炒香。下入紫甘藍(lán)。翻炒均勻。無需炒太久。下入粉絲。加入適量的鹽。加一點(diǎn)果醋。翻炒均勻即可出鍋。

2、紫甘藍(lán)切成粗絲。兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。炒菜油倒進(jìn)鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。蔥和蒜微黃后倒入切好的紫甘藍(lán)翻炒。

3、步驟：將紫包菜洗凈，切成段，控干水分備用。在鍋內(nèi)倒入香油，油熱后，將蒜末放入。肉片炒至變色，然后將紫包菜放入，爆炒5分鐘。紫包菜炒軟后，放入牛肉醬再炒3分鐘，然后裝盤即可食用。