正宗四川鹵料配方

1、配方四： 帶皮五花肉500克、紅蔥頭5顆、蒜頭10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、醬油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我買的五花肉帶一點骨頭，所以我熬了骨頭湯代替水）、冰糖8克、香菜少許。

2、鹵料配方 川味鹵香調(diào)料1包、老姜100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據(jù)鹵制品數(shù)量，可按比例適當增減用量。

3、香辣鹵的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白蔻20克，陳皮、山楂各25克，花椒30克，干海椒200克，生姜300克，香辣油1000克。

4、準備好香料，將炒鍋燒熱，將香料和辣椒，花椒放進去，不斷翻炒，直到香味出來，關(guān)火。將香料裝進香料袋里，扎好。炒鍋燒熱，放一點點油，拿著鍋輕輕地顫，保證鍋底部油分布均勻，燒熱以后，關(guān)小火。

沙姜的功效與作用

1、功效與作用：驅(qū)寒暖宮，吃沙姜還可以治療女性經(jīng)期腹痛和痛經(jīng)，平常也可以用沙姜泡茶喝，主要起到驅(qū)寒暖宮的效果。

2、沙姜具有獨特的香氣以及其辛辣味道能夠促進人的唾液分泌，增進人們的食欲，起到健脾和胃的作用。因此，有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。

3、行氣止痛。中醫(yī)常說，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當體內(nèi)氣流不暢時，人體就會感覺到疼痛。而沙姜，恰恰就有理氣的作用，使體內(nèi)的氣流暢通起來，從而起到止痛的作用。健脾和胃。

4、沙姜可以促進唾液分泌，增進食欲，而且還可以加速腸胃的蠕動，具有緩解積食、促進消化的效果，適合一些食欲不振、停食不化的人群使用。同時它還有緩解胃寒胃痛、腸鳴腹瀉、心腹冷熱、胸膈脹痛等癥狀的效果。

5、沙姜的功效與作用 促進消化 沙姜對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的癥狀。

沙姜與生姜的區(qū)別是什么?沙姜做調(diào)味品入菜會增長食欲嗎?

1、沙姜中含有植物的揮發(fā)油具有散寒祛濕的功效，還可以用于開胃消食和行氣止痛，適用于食欲不振或者是消化不良的人群。

2、特點不同 吃過生姜后，人的身體會覺得發(fā)熱，這是由于它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔打開，不但能把多余的熱量走，同時還能把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。沙姜適宜胃寒人士食用，通常作為調(diào)料來調(diào)和味道食用。

3、味道不同 沙姜跟生姜都有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。沙姜尤其適合用于各種肉類食材的烹調(diào)，也可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。

4、用途不同 沙姜多用于制作香料，和調(diào)配制鹵汁中；生姜被用的范圍比較廣，可以用做炒菜的調(diào)味品，也可用來制作姜餅，還可以用做制作姜糖茶水等。

5、外觀不同 生姜的體積比沙姜的體積大，生姜的外形呈不規(guī)則狀；沙姜外皮光滑，呈褐色，其形狀有圓形和尖形，易斷裂。

如何建立蔬菜供應(yīng)鏈

1、借鑒供應(yīng)鏈管理思想與“零庫存”準時化配送思想，把蔬菜的產(chǎn)品化程度盡量前移，向基地化采購、加工方向發(fā)展，真正的與種植基地或者供應(yīng)商形成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，而非單純的競價打壓政策。

2、做蔬菜配送生意的方法：供應(yīng)鏈建設(shè)、分揀快，下單快、配送及時性等等。供應(yīng)鏈建設(shè) 餐飲類客戶很注重生鮮產(chǎn)品的價格，因為餐飲行業(yè)對毛利潤率要求較高，自然對原材料價格把控很嚴，打動餐飲客戶的第一點一定是價格。

3、網(wǎng)絡(luò)通信傳輸層，網(wǎng)絡(luò)傳輸層是利用各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及其融合技術(shù)等，將感知到的信息高質(zhì)量地、安全地傳輸?shù)焦吖?yīng)鏈信息平臺，實現(xiàn)海量數(shù)據(jù)傳輸共享，實現(xiàn)物物相連的需求。

4、第一部分為相關(guān)理論概述，主要介紹了供應(yīng)鏈的基本理論、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的基本理論以及供應(yīng)鏈模式概述。第二部分為華潤萬家超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的現(xiàn)狀，介紹了華潤萬家超市概況、華潤萬家超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“農(nóng)超對接”模式分析。

5、把生產(chǎn)食品所需的原材料出處打出來，生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)食品過程中的流水作業(yè)過程，加入二維碼可以隨時掃描追蹤。

6、與此同時，加快港口冷藏設(shè)備、專用冷藏冷凍倉庫等倉儲設(shè)施的建設(shè)，為食品供應(yīng)鏈的冷凍冷藏化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

為什么種植沙姜的人很少,銷量也不大?原因是什么?

1、因為很少有人買。除了廣東南方人吃白斬雞愛用沙姜作調(diào)料外，一般用作中藥材。

2、沙姜利潤低的原因 在種植業(yè)方面，少人種植基本跟收獲的利潤有關(guān)，或者是產(chǎn)量有關(guān)，但大多都是奔著高利潤去的。

3、沙姜適宜在松軟疏水的土壤中生長。它本身比較耐旱耐貧瘠，所以對土壤的肥力要求不是很大。如果土壤中有一定基肥的話，也有利于它的生長。土質(zhì)不能太硬，不然會影響種子發(fā)芽。栽種前可以先松松土，將大土塊打碎或扔掉。

4、不適合。沙姜是一種草本植物，一般生長在南方如廣東等地，其中南盛被稱為“中國沙姜之鄉(xiāng)”。河南屬于北方所以不適合種植沙姜。

5、南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長。

6、一種非常低調(diào)，不起眼的香料——姜。但是在廣東，沙江卻倍受青睞。了解沙江沙江以抗旱，不育和對浸沒的恐懼而聞名。沙姜的味道不同于我們通常使用的姜。討厭生姜的人也可能會愛上生姜。