潮汕茶_的做法及配方

制作步驟：先將綠茶葉洗凈晾干備用。將陳皮去皮后切成小丁備用。將花生米和芝麻分別烤香備用。在鍋中放入清水燒熱，加入花生米、陳皮、香葉、荔枝葉和鹽，煮20分鐘。

以下是潮汕擂茶的做法：材料：茶葉、豆類（蠶豆、綠豆、紅豆等）、花生、芝麻、青瓜、香菜、蔥、姜、花生油、鹽、味精、白糖、雞精等?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味和喜好選擇添加的食材。步驟：準(zhǔn)備香菜、青瓜洗凈切成小塊備用。

以下是潮汕茶的制作方法：所需材料：-1-2克潮州花茶葉-200毫升熱水-1-2顆冰糖（可根據(jù)個(gè)人口味添加）步驟：把花茶葉放入茶杯中。把熱水注入茶杯中，大約溫度在80度左右。茶葉浸泡2-3分鐘，茶湯會(huì)呈淡黃色。

以下是潮汕炒茶的做法和配方：材料：-龍井茶葉或碧螺春茶葉30克-冰糖適量-礦泉水適量步驟：準(zhǔn)備材料：將茶葉放入碗中備用，磨碎冰糖備用，準(zhǔn)備好礦泉水。熱鍋涼油，將茶葉倒入鍋中翻炒，火力不要太高，以免烤焦。

廣東潮州的烏龍茶發(fā)酵的程度跟價(jià)格有關(guān)嗎

1、武夷肉桂)、漳平水仙、永春佛手、漳州黃芽奇蘭、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等，而每種烏龍茶都有等級(jí)之分，頂級(jí)的又一斤上千、甚至上萬的，便宜的有幾十塊的。

2、單樅茶的價(jià)格在100-4000元一斤不等，價(jià)格跨度大，高端品牌在3500-4000元/斤，次之的1000-3500元/斤，一般的在300-1000元/斤。單樅茶可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中春茶是最好、價(jià)格最貴的。

3、味道純正，價(jià)格優(yōu)惠。山里貨的潮州單叢味道純正，價(jià)格優(yōu)惠，單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。

4、中度發(fā)酵烏龍茶 傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“濃香型”烏龍茶的發(fā)酵程度一般較重，屬于中度發(fā)酵，主要代表有傳統(tǒng)制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。

5、它的發(fā)酵程度處于紅茶和綠茶的中間，烏龍茶具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。在制作過程中，烏龍茶經(jīng)歷了某種程度的發(fā)酵和氧化，這種氧化有助于提高茶葉中的黃酮類物質(zhì)的含量，而這種物質(zhì)對(duì)人體有許多有益的保健作用。

6、屬于半發(fā)酵茶類，有特別的石頭味和果香味。黑牡丹：產(chǎn)于福建武夷山，屬于全發(fā)酵茶類，茶湯深紅色，味道濃厚，香氣獨(dú)特。烏龍茶：產(chǎn)于潮州市、臺(tái)灣等地，屬于半發(fā)酵茶類，茶色烏綠，口感醇厚，香氣濃郁。

潮汕功夫茶介紹

潮汕文化功夫茶，是廣東潮汕地區(qū)的一種傳統(tǒng)茶文化。它是將功夫茶與潮汕文化相結(jié)合，形成的一種獨(dú)特的文化品味。功夫茶，又稱黃茶、手工茶等，是中國傳統(tǒng)的一種茶葉制作工藝。

潮汕功夫茶是廣東潮汕地區(qū)的一種茶文化，也叫“潮汕半自動(dòng)茶藝”或“潮汕手工茶藝”。它以陶瓷茶具和手工泡茶為主要特點(diǎn)，茶水清香爽口，口感細(xì)膩。

潮汕功夫茶，是粵菜餐飲文化中的一種茶文化，是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市等地方所特有的一種道地傳統(tǒng)茶文化。它與粵菜餐飲相輔相成，是粵菜餐飲文化的重要組成部分。

潮汕功夫茶的種類

潮汕功夫茶包括以下品種：鐵觀音：屬于烏龍茶，具有扎實(shí)的滋味和獨(dú)特的花香。白茶：屬于輕型茶，清香淡雅，淡淡的花香。普洱茶：屬于黑茶，具有深厚的醇香和陳香味。磚茶：形似磚頭，屬于黑茶，口感醇厚，茶氣濃郁。

潮汕老歐陸：茶湯顏色紅褐，帶有紅棗香氣，口感醇和，是一種比較經(jīng)典的潮汕功夫茶。烏龍功夫茶：茶湯呈金黃色，帶有淡淡的花香和果香，口感鮮爽，具有提神醒腦、減壓降壓的健康功效。

TDTD傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶，主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。TDTD這幾年受外來茶葉的影響，也有不少人開始喝普洱和紅茶，但相對(duì)來說，還是屬于小茶種。

潮汕功夫茶大多用烏龍茶，烏龍茶介于紅茶，綠茶之間，為半發(fā)酵茶葉，沖泡出的功夫茶色香味俱全。功夫茶是潮汕地區(qū)最具有特色的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，幾乎家家戶戶都喝功夫茶，都有一套功夫茶具。