中華鱘沒有刺。魚類大都有刺，魚刺這一構造十分普遍，不過中華鱘則屬于例外。其它魚類的魚刺對于它們來說具有十分重要的支撐作用，中華鱘雖然沒有刺，不過它們有其它的構造支撐身體。從外部來看它們有五行骨板，內(nèi)部則有軟骨，這些都能支撐起中華鱘的身體。中華鱘的肉和軟骨都能食用，但野生中華鱘不能隨便捕殺。
一、中華鱘有刺嗎
中華鱘屬于魚類的一種，屬于硬骨魚，也屬于鱘魚。它們還是一種十分古老的魚類，在一億余年之前就已經(jīng)存在了，雖然它們現(xiàn)在的數(shù)量比較少，但現(xiàn)在仍然是存在的。魚類品種雖然多，不過也有一些共同的特征，共同點在它們的身體構造方面也有體現(xiàn)，比如魚類大都是有刺的，因為魚刺可以支撐起它們的身體。不過中華鱘則屬于例外，它們體內(nèi)沒有刺。
雖然中華鱘體內(nèi)沒有魚刺這一構造，但它們體內(nèi)有類似的可以跟魚刺發(fā)揮同樣作用的構造，也就是它們的軟骨。從外部來看，中華鱘有五行骨板；內(nèi)部的構造則是一根軟骨，顏色是白色的。它們的骨板以及內(nèi)部的軟骨就起著支撐它們身體的重要作用，沒有魚刺也可以支撐起自己的身體。而它們身體其它的部位基本都是肉和內(nèi)臟，并沒有刺。其實，不僅是它們的肉，它們的軟骨也是可以食用的，對于不想處理魚刺的人來說比較方便。但只有人工培育的中華鱘是能食用的，野生中華鱘屬于保護動物。
二、中華鱘有脊椎嗎
上面已經(jīng)介紹過，中華鱘是沒有刺的。不過它們是有脊椎的。根據(jù)脊椎的有無，可以將動物劃分為脊椎動物和無脊椎動物，而中華鱘就屬于其中的脊椎動物。而且，中華鱘屬于一類非常古老的脊椎動物，是脊椎動物之中非常原始的一類，還有“水中活化石”的別名。中華鱘不僅有脊椎，它們的脊骨之中還有明顯的骨髓。它們的脊椎對于它們來說十分重要，讓它們能夠自由在水中運動，進行各種活動。
