鱈魚(yú)是有魚(yú)頭的。市場(chǎng)上的鱈魚(yú)大都沒(méi)有魚(yú)頭，因?yàn)轺L魚(yú)的魚(yú)頭不具有食用價(jià)值，還含有一定的毒素，對(duì)人類(lèi)是有害的。所以，人們?cè)诓兜谨L魚(yú)的時(shí)候會(huì)先將它們的頭部處理掉。另外，從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，將鱈魚(yú)頭處理掉也很好理解，因?yàn)樵谶\(yùn)送的時(shí)候，它們的頭部會(huì)占用大量的空間和重量。商家將魚(yú)頭提前處理掉，有助于節(jié)省成本。
一、鱈魚(yú)為什么沒(méi)有魚(yú)頭
鱈魚(yú)是我們比較熟悉的一種魚(yú)，在我國(guó)是比較常見(jiàn)的一種食材，在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到。當(dāng)我們?nèi)ベ?gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是沒(méi)有魚(yú)頭的，這是一種比較奇怪的現(xiàn)象。當(dāng)我們買(mǎi)整魚(yú)的時(shí)候，鱈魚(yú)的頭一般都會(huì)被處理掉；當(dāng)我們?nèi)ベI(mǎi)鱈魚(yú)制品的時(shí)候，里面也不會(huì)有魚(yú)頭。首先，這是因?yàn)轺L魚(yú)的魚(yú)頭基本是沒(méi)有食用價(jià)值的，它們有毒，對(duì)人體會(huì)有危害，而且，它們的頭部很可能帶有一些寄生蟲(chóng)，尤其是在鱈魚(yú)的鰓部，這些寄生蟲(chóng)對(duì)人類(lèi)也是有害的。所以，人們?cè)谔幚眵L魚(yú)的時(shí)候會(huì)將它們的頭去掉。
另外，從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，將鱈魚(yú)頭去掉也是十分好理解的。由于鱈魚(yú)的頭沒(méi)有價(jià)值，所以在運(yùn)送鱈魚(yú)的時(shí)候，若是不去掉它們的頭，就會(huì)占用的大量的空間以及重量，這樣就非常不實(shí)惠。
二、鱈魚(yú)為什么沒(méi)有內(nèi)臟
上面已經(jīng)介紹過(guò)，鱈魚(yú)一般是沒(méi)有頭部的，人類(lèi)在捕到鱈魚(yú)之后一般會(huì)將頭部處理掉。另外，鱈魚(yú)也是沒(méi)有內(nèi)臟的，我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的鱈魚(yú)就一般沒(méi)有內(nèi)臟。其中的原因跟它們沒(méi)有頭部的原因是類(lèi)似的。鱈魚(yú)的內(nèi)臟并不具有食用價(jià)值，而且其中可能含有一定的毒素，所以人們一般會(huì)先處理掉這些部位。從運(yùn)送的角度來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的內(nèi)臟會(huì)占用空間和重量，所以將內(nèi)臟都去掉可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
